Гречиха издавна применяется как лекарственное растение. В старинных медицинских руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Трава гречихи используется в виде настоя или отвара (в соотношении 1:10) при ломкости кровеносных сосудов, гипертонической болезни, воспалительных заболеваниях почек, нарушениях мозгового кровообращения (инсульт, гипоксия) и кровоизлияниях в сетчатку глаз.
В народной медицине настой цветков считается хорошим средством для смягчения кашля и хорошего отхождения мокроты. Чай из листьев и цветков в некоторых местностях пьют как профилактическое средство при начальных стадиях атеросклероза (особенно в сочетании с повышенным артериальным давлением) в пожилом возрасте, добавляя в состав траву сушеницы топяной и листья брусники. Свежие измельченные листья или целые листья в несколько слоев прикладывают к фурункулам и гнойным ранам. Просеянная гречневая мука используется как детская присыпка, а также как мягчительная припарка.
При лейкозе из цветущих побегов гречихи посевной готовят настой (1 стакан травы на 1 л кипятка), пьют без нормы.
Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует процесс кроветворения, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению радиоактивных изотопов. Рутин, этот ценный биофлавоноид, стабилизирует мембраны эндотелия капилляров и применяется для профилактики и лечения различных заболеваний, связанных с нарушением проницаемости сосудистой стенки, при лучевой болезни, геморрагических диатезах, ревматизме, глаукоме, сахарном диабете, аллергических заболеваниях, некоторых инфекционных заболеваниях и др. Важными лечебными свойствами обладает и гречишный мёд. Его рекомендуют при малокровии, туберкулезе, заболеваниях легких, нарушении обмена веществ, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях.